Tại sao giới buôn bán đổ xô đi bán trà sữa?

Tổng chi phí để làm cho ra một ly trà sữa rẻ hơn phần lớn so với các loại thức ăn khác như cà phê hay sinh tố, nước ép... Buôn bán trà sữa được cho là loại hình siêu lãi.

Không chỉ khu trọng điểm quận 1, khu vực Phan Xích Long (quận Phú Nhuận, TP.HCM) cũng đang được gọi là “thiên đàng” trà sữa. Các nhãn hiệu lớn đều góp mặt trên đoạn đường này.

Ông È cổ Anh Khoa, chuyên gia có hơn 20 năm trải nghiệm hoạt động trong ngành F&B, và từng là chủ chiếm hữu một thương hiệu trà sữa với chuỗi hệ thống gồm 15 siêu thị, chắc chắn không có ngành kinh doanh ăn uống nào siêu lãi như trà sữa.

Những quán trà sữa rầm rịt trên đường Phan Xích Long.

Siêu lãi

Giá sàn một ly trà sữa tại các quán thương hiệu ngoại giao động 50.000-70.000 đồng/ly; tùy khẩu vị, người uống có thể tự pha những hương vị mà chính mình thích. So với giá một ly trà sữa thông thường thì chi phí này cao gấp 2-3 lần. Đắt, nhưng quán nào cũng trong cảnh khách hàng xếp hàng dài, chờ 20-30 phút để được tìm.

Ông Khoa là một trong những người bước tham gia buôn bán trà sữa trong khoảng năm 2008, cùng thời với các nhãn hàng nhiều người biết đến như Hoa Hướng Dương, -18 độ, Feeling Tea, H2O,… Với nhãn hiệu trà sữa IQ, chỉ trong vòng từ năm 2008 đến 2009, ông Khoa đã tạo dựng 15 cửa hàng.

Sau sự cố hạt trân châu - một nguyên liệu khiến cho trà sữa có pha polymer, xảy ra tham gia năm 2009, như rộng rãi nhãn hiệu khác, hoạt động kinh doanh của IQ chạm mặt đa dạng gian truân. Hình như đó, theo ông Khoa, việc không thay đổi để thích nghi với thiên hướng mới của giới trẻ đã làm cho IQ và đa dạng thương hiệu trà sữa đời đầu bước vào suy thoái.

Khách xếp hàng dài chờ tìm trà sữa tại quận 1, TP.HCM. Ảnh: HN.

Ông Khoa cũng nghĩ là trà sữa hiện giờ đã không còn là trà sữa nguyên phiên bản nữa, mà là những sản phẩm lai. Sản phẩm trà sữa bây chừ không chỉ đơn thuần gồm chất liệu là trà và sữa, mà có sự đoàn kết của đội ngũ cocktail, ăn uống, đa dạng hương vị khác.

“Cái hay của các thương hiệu trà sữa bây giờ là đã sáng tạo, cải biên ra rộng rãi vị không giống nhau trên nền tảng trà sữa nguyên bản. Thành ra, họ đã lôi cuốn được sự đon đả của tuổi teen”, ông Khoa bình luận.

Ông cũng nghĩ rằng có 3 yếu tố khiến cho trà sữa biến thành một item kinh doanh hút khách. Thứ nhất, item này đã có những bước cải tiến liên tục để thích hợp với thị hiếu tiêu xài của thanh niên.

Thứ hai, đây là một sản phẩm dinh dưỡng với nhị chất liệu chính gồm sữa và trà. Với thành phần chính gồm nhị chất liệu này, trà sữa không chỉ thú vị giới trẻ mà còn thích hợp với phổ thông đối tượng tiêu dùng khác.

Yếu tố thứ ba, được coi là quan trọng nhất, chính là chi phí để khiến ra một ly trà sữa.

“Tổng chi tiêu để khiến cho ra một ly trà sữa rẻ hơn số đông so với các loại bánh kẹo khác như cà phê hay sinh tố, nước ép, từ đó dẫn tới kinh doanh trà sữa là loại hình siêu lãi”, ông Khoa phản hồi.

Với những nguyên do trên, việc đầu cơ tham gia trà sữa thời điểm này được phổ quát người đánh giá an toàn hơn, tỷ trọng thất bại cũng thấp hơn đầu cơ tham gia các hàng ngũ ngành ăn uống khác.

Chỉ TP.HCM đã có 1.652 cửa hàng và 900 người bán online

Cách đây không lâu, The Coffee House tuyên bố sẽ gia nhập hoạt động mua bán trà sữa bằng việc bắt tay với nhãn hiệu Ten Ren đến trong khoảng Đài Loan. Dự kiến đến cuối năm 2018 sẽ có khoảng 40 khu chợ trà sữa Ten Ren tại hoạt động mua bán Việt Nam.

Lý hương nguyên nhân quyết định tham gia hoạt động mua bán này, CEO Nguyễn Hải Ninh của The Coffee House cho hay vì thị trường vẫn còn phổ thông tiềm năng và đa dạng khoảng trống.

Trước đó, tham gia bốn tuần 7, Golden Gate cũng gia nhập sân chơi này bằng việc khai trương cửa hàng Yu-tang tại Thủ đô. Một tháng sau đó, KFC, ông lớn trong lĩnh vực đồ ăn nhanh, đưa món trà sữa tham gia thực đơn trên toàn hệ thống buôn bán của mình.

Tealive, nhãn hàng Malaysia, cũng gia nhập hoạt động mua bán vietnam bằng việc tạo dựng khu chợ đầu tiên tại thị xã 1, TP.HCM. Thương hiệu này không giấu tham vọng tạo dựng đến 100 sau 3 năm, hướng tới tiêu chí 300 cửa hàng trong vòng 5 năm tới.

Theo số liệu thống kê trong khoảng Lozi, chỉ riêng tại TP.HCM hiện đã có 1.652 cửa hàng trà sữa và khoảng 900 người bán trực tuyến. Dĩ nhiên, các thương hiệu nổi tiếng được phổ thông người biết đến với hệ thống buôn bán bài bản thực tế chỉ đếm trên đầu ngón tay, như Phúc Long, Koi The’, Gong Cha, Heekcaa, ShareTea, Ding Tea, Toco Toco, Goky…

Thậm chí, thương hiệu từng nổi đình nổi đám khoảng 1-2 năm về trước là Phúc Long, đến hiện giờ cũng lắng đi phổ quát trước sự gia nhập của nhiều tên tuổi khác.

Còn theo thống kê của một ứng dụng kiếm tìm đồ ăn, chỉ có chưa đến 10% tiệm trà sữa tại TP.HCM thực thụ phát hành tốt, tương đương với khoảng dưới 200 khu chợ.

Theo công bố từ Euromonitor, hoạt động mua bán trà sữa vietnam có giá trị 282 triệu đô la vào năm 2016. Nhân tố thú vị nhất là hoạt động mua bán trà sữa có tốc độ phát triển 20% năm. 

Một cuộc dò la vừa mới đây cũng được thực hiện bởi Lozi cho thấy 53% người được hỏi uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần. Cứ mỗi bốn tuần lại có 8 cửa hàng được mở thêm.

Liệu có sớm nở chóng tàn?

Tuy nhiên, do nhắm vào đối tượng đối tượng mua hàng trẻ, dễ thích ứng với cái mới nhưng lại dễ thay đổi, phổ quát chuyên gia lĩnh vực hàng F&B nghĩ rằng ví như các nhãn hiệu không chịu tìm hiểu, thay đổi và sáng phát hành đa dạng dòng vật phẩm mới thì sẽ bị thải trừ trong mai sau không xa.

Một nhân tố được dự đoán sẽ cản tốc độ sản xuất của các nhãn hiệu trà sữa tại các thị trấn lớn chính là mặt bằng.

Thời gian cách đây không lâu, khi cơn sốt trà sữa mở đầu quay trở lại, ông Khoa đang có kế hoạch tạo dựng lại chuỗi khu chợ từng "chết". Tất nhiên, trong bối cảnh khó khăn gay gắt như hiện nay, đặc biệt là việc không thuận tiện để có một mặt bằng tán thành, ông cho biết đang cân nhắc việc phù hợp tác với các bên đã chiếm hữu chuỗi hệ thống mặt bằng ổn định.

“Bán cà phê thì có thể bán trong hẻm, nhưng trà sữa thì không. Bởi vậy, mặt bằng là một trong những nhân tố then chốt quyết định thành công của loại hình buôn bán này”, ông Khoa phản hồi.

Bên cạnh đó, quán phải thiết kế đẹp, có phong cách đặc biệt mới giúp khu chợ trà sữa thú vị được đối tượng mua hàng trẻ.

Liệu trà sữa có là loại hình buôn bán sớm nở chóng tàn như từng xảy ra với bún đậu mắm tôm, lẩu băng chuyền, nướng xiên que?

Câu chuyện nhượng quyền lại được chính người trong cuộc cảnh báo. Ông Bryan Loo, người sáng lập Tealive, cho rằng nhãn hàng này tại Malaysia hiện tại có 185 khu chợ. 80% trong số đó được điều hành trực tiếp, chỉ có 20% duyệt y mô hình nhượng quyền thương hiệu. Nhưng chủ các cửa hàng nhượng quyền này thường là thuộc họ hàng, người trong gia đình điều hành nên có mối quan hệ mật thiết với nhau.

"Mô phỏng nhượng quyền nhãn hiệu với sản phẩm này khá rủi ro và nguy khốn. Chủ đầu tư có thể có phổ thông vốn để nhượng quyền nhãn hàng, nhưng lại không có đủ máu nóng khi kiếm được quản lý thương hiệu, nên chúng tôi muốn thật sự chú ý", ông Bryan Loo nói.  

Ông Khoa thì cảnh báo rằng khi có phổ thông nhãn hàng gia nhập hoạt động mua bán thì việc cạnh tranh sẽ gay gắt hơn. Trong cuộc chiến đó, sẽ có những nhãn hàng bị rớt khỏi cuộc chơi.

Xếp hàng dài để chờ tậu trà sữa tại Sài Gòn Phổ thông thương hiệu trà sữa lớn của nước ngoài tạo dựng khu chợ tại TP.HCM thú vị sự ân cần khác lạ của người mua trẻ, có những chi nhánh trung tâm khách hàng phải xếp một hàng dài để chờ đến lượt tìm trà sữa.

tại sao doanh nghiệp đua nhau buôn bán trà sữa trà sữa cạnh tranh mặt bằng kinh doanh trà sữa trà sữa Đài Loan ồ ạt tham gia Việt Nam

Tham khảo thêm: máy bơm tưới tiêu