Các hiệp hội nước mắm truyền thống cho rằng cần có một quy chuẩn rõ ràng để người tiêu dùng nắm bắt hơn về nước mắm chứ chẳng phải trạng thái lập lờ như hiện thời.
Tại hội thảo “Trao đổi tin tức trong sản xuất nước mắm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” do Hội lương thực thực phẩm TP.HCM doanh nghiệp, thây mặt hiệp hội các nhà đóng hộp nước mắm truyền thống nghĩ là cần có bộ quy chuẩn kỹ thuật rõ ràng để phân biệt với nước mắm công nghệ. Yếu tố căn bản chỉ có thể là cá và muối chứng ko phải có chất bảo quản.
Bà Lê Kim Chi – Chủ tịch Hội lương thực thực phẩm TP.HCM, cho hay sau khi Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ ngưới tiêu dùng Việt Nam (VINASTAS) công bố kết quả kiểm nghiệm asen nội địa mắm, đến nay phổ quát công ty bán hàng bị ngưng trệ, kinh doanh điêu đứng. Theo bà Chi, tin tức của VINASTAS gây thiệt thòi là rõ ràng, nhưng công ty chưa thống kê hết được.
Ông È Hữu Hiền – Giám đốc điều hành Công ty Bảy Hồng Hạnh, nghĩ là để tự kiểm soát an ninh doanh nghiệp bản thân cũng như trả lời công ty đối tác nhập hàng, công ty đã tự bỏ tiền kiểm nghiệm các item. Kết quả cho thấy không phát hiện asen vô sinh.
“Cư dân ở các thành phố lớn có vấn đề kiện cập nhật thông tin nên hạn độ tác động không lớn, nhưng ở vùng sâu vùng xa còn hoang mang lắm. Tôi buộc phải nên công bố phổ biến trên báo đài, ban điều hành các chợ, rằng asen hữu cơ trong nước mắm truyền thống là asen hữu cơ, không gây hại”, ông Hiền lành nói.
 |
| Kiểm tra hàm lượng asen nội địa mắm là chưa có tiền lệ Ảnh: Đình Hòa |
Thây mặt đơn vị Hạnh Phúc, ông Nguyễn Quốc Hùng, nghĩ là suốt những ngày qua doanh nghiệp ông thật sự rơi vào gian nan bởi chuyên biệt chế biến nước mắm cao đạm. Uy tín của nước mắm Việt đã lan ra các nước trên thế giới, thiệt hại khó có thể cân đo đong đếm được.
“Để ngăn ngừa hiệu quả những vụ việc gần giống, tổ chức quản lý của Nhà nước cần ban hành quy chuẩn cho sản phẩm, đừng để lấp lửng. Đương nhiên, qua vụ việc này người tiêu dùng có thêm phổ thông kiến thức về nước mắm hơn”, ông Hùng cho hay.
Các doanh chắc chắn không có nước mắm truyền thống thì không có nước mắm pha giễu cợt, nước mắm kĩ nghệ. Nước mắm truyền thống là nguồn nguyên liệu chính cho nước mắm pha chế nhạo, nước mắm kĩ nghệ – những sản phẩm đáp ứng yêu cầu nhiều chủng loại của người tiêu dùng.
“Việc nên làm cho là các nhà chế biến nước mắm pha chế giễu, nước mắm công nghệ cùng đi cùng bổ sung cho nhau, đáp ứng nhu chuồng xí thụ đa dạng của người tiêu xài. Điều đó đáng khiến hơn là việc dìm hàng nhau và hướng tới chỉ tiêu lợi nhuận”, ông Nguyễn Huy Tiến – Phó chủ toạ Hiệp hội nước mắm Phan Thiết nói.
Các hiệp hội nước mắm đại diện cho hơn 2.800 nhà chế biến nước mắm truyền thống cả nước cảm ơn Thủ tướng Chính phủ đã có lãnh đạo kịp thời. Trong khi đó các bộ lĩnh vực, nhà khoa học chủ quyền, báo đài đã góp tiếng nói để người tiêu dùng hiểu đúng bản chất, giúp nhà đóng hộp nước mắm truyền thống phần nào bớt đi thiệt thòi không đáng có.
Các hiệp hội cũng kiến nghị các bộ chuyên ngành ban hành quy chuẩn khoa học để phân biệt nước mắm truyền thống và công nghệ. Nước mắm truyền thống chỉ nên qui định thành phần chỉ có cá và muối, không có chất bảo quản, để hạn chế bị nắm bắt sai hoặc cố ý khiến người tiêu xài nhầm lẫn.
Theo PGS.TS Dược sĩ Nguyễn Hữu Đức (Giảng sư Đại học Y Dược TP.HCM), nước mắm được khiến trong khoảng phổ biến loại cá biển nên không khác gì thuốc bổ, vì chứa phổ quát a xít a min, giúp thu nhận tốt. Hàng nghìn năm nay người Việt ăn nước mắm truyền thống chưa bao giờ ngộ độc, giả dụ có thì cam kết đã thêm phụ gia tham gia.
“Kiểm nghiệm kim loại nặng trong nước mắm thì người ta chỉ kiểm tra hàm lượng chì và thuỷ ngân, chưa bao giờ có khảo sát asen. Người tiêu xài có thể an tâm dùng nước mắm theo phương pháp khiến cho truyền thống đã được truyền đời”, ông Đức nêu ý kiến.
nước mắm truyền thống phân biệt rõ nước mắm cần quy chuẩn cho nước mắm
Có thể bạn quan tâm: maybomtuoitieu
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét